Deliciosos platos vegetarianos

Mes: julio 2018

Tabulé

Tabulé

Ingredientes para 2 personas Para la ensalada Un trozo de pimiento rojo o de diferentes colores (100g)  Un tomate (a ser posible raf o kumato) Una cebolla tierna pequeña (150g)  Un puñado de aceitunas negras (50g) Un poco de cebollino fresco (5g) 1 ajo Un […]

Tzatziki

Tzatziki

Ingredientes 3 yogures griegos 1 pepino holandés (400g aproximadamente) El zumo de medio limón  1 ó 2 ajos 15g de hierbabuena fresca Aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal Elaboración Picar los pepinos en trocitos pequeños y dejarlos escurrir con sal durante media hora (el […]

Espagueti al pesto de albahaca y piñones

Espagueti al pesto de albahaca y piñones

Ingredientes para 4 personas

Para la pasta

  • 400 g de espagueti
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para la salsa

  • 50 g de albahaca
  • 35 g de piñones
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Sal

Elaboración

  1. Poner la pasta en una olla con agua hirviendo y sal y hervir durante el tiempo indicado. Cuando esté en el punto deseado colar inmediatamente.
  2. Mientras tanto tostar los piñones.
  3. Triturar todos los ingredientes de la salsa juntos.

Nota: para la versión vegetariana del pesto de albahaca y piñones se puede añadir 50 g de queso parmesano rallado.

Foto de Pickpocket Films

Paté de zanahoria

Paté de zanahoria

Ingredientes 1kg de zanahorias 200g de anacardos 30ml de aceite de oliva virgen extra El zumo de medio limón 2 ajos pelados 1 cucharadita de curry 1/2 cucharadita de cominos 1/2 cucharadita de pimienta 1 pizca de sal Elaboración Pelar y picar las zanahorias en […]


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