Paté de zanahoria

Ingredientes

• 1kg de zanahorias
• 200g de anacardos
• 30ml de aceite de oliva virgen extra
• El zumo de medio limón
• 2 ajos pelados
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de cominos
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 pizca de sal

Elaboración

1. Pelar y picar las zanahorias en trocitos muy pequeñitos, a ser posible con la picadora.
2. Sofreír durante 10-15 minutos.
3. Poner en un recipiente para batidora y añadir todos los demás ingredientes.
4. Batir hasta conseguir una textura totalmente homogénea.

Sugerencia: Este delicioso paté se puede disfrutar con tostaditas, crudités o añadir a bocadillos y ensaladas.