Ensalada de alubias

Ensalada de alubias

Una sabrosa y sanísima manera de comer legumbres en verano es hacerlas en ensalada. Es fresca y saciante además de muy práctica al poder llevarla para comer en cualquier parte.  La composición de las legumbres, con un alto contenido en hidratos, proteínas, fibra y minerales…

Migas

Migas

-¿Qué quieres para comer? -¡Migas! La respuesta es invariable. Cada vez que voy a comer a casa de mi padre pido lo mismo. Y es que las migas no solo me gustan mucho sino que además me recuerdan a mi infancia, en el campo comiendo…

Ensalada de pasta de lentejas coralinas

Ensalada de pasta de lentejas coralinas

Otra manera de comer legumbres es transformar este clásico del verano: la ensalada de pasta, nutritiva y llena de hortalizas frescas con múltiples vitaminas y fibra. Ahora que todo apetece fresquito es una manera fantástica de comer la pasta y yo, para mejorar su composición…

Paté de tofu con romero

Paté de tofu con romero

Como ya sabéis por mis recetas, me encanta experimentar con los patés vegetales. En este caso os comparto un paté de tofu con romero: sabroso, con una textura muy suave y un alto contenido proteico. Vamos, el paté ideal para elaborar unos desayunos y meriendas muy apetecibles y equilibrados.…

Lentejas estofadas con cous cous

Lentejas estofadas con cous cous

Una versión diferente del tradicional guiso de lentejas, en este caso con cous cous. Sabrosas, reconfortantes y nutritivas. Las lentejas son un alimento muy interesante a nivel nutricional. Aportan una gran cantidad de carbohidratos, proteínas, fibra y micronutrientes como calcio y hierro, tan importantes para…