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Ensalada con rabanitos y salsa de tofu

Ensalada con rabanitos y salsa de tofu

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Bebida de anacardos con limón y canela

Bebida de anacardos con limón y canela

Una de mis bebidas vegetales preferidas es la bebida de anacardos con canela y limón. Tanto bien fresquita como caliente, la puedes añadir al té o café o tomar sola, como más te plazca. En cualquier caso está realmente deliciosa.

Ingredientes:

  • 200 g de anacardos
  • 1 l de agua mineral
  • 1c de canela
  • La ralladura de medio limón

Elaboración:

  1. Tritura todos los ingredientes con un poco de agua hasta que quede una masa homogénea.
  2. Añade el resto del agua, la canela y bate hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Sugerencia: si quieres que la textura quede más fina cuela la bebida de anacardos con un colador metálico de rejilla pequeña o con una tela fina de algodón.

Nota: Aunque los anacardos son los frutos secos más blandos, si tu batidora no es muy potente puede ser más fácil que para triturarlos los remojes previamente durante unas 6-8 horas en 1/2 l de agua. Este paso también hace más fácil la digestión.