Tzatziki

Ingredientes

• 3 yogures de soja estilo griego
• 1 pepino holandés (400g aproximadamente)
• El zumo de medio limón
• 1 ó 2 ajos
• 15g de hierbabuena fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Elaboración

1. Picar los pepinos en trocitos pequeños y dejarlos escurrir con sal durante media hora (el agua que suelta el pepino se puede utilizar como zumo para beber con un poquito de sal y pimienta, por ejemplo).
2. Picar en trocitos muy pequeños el ajo y las hojas de hierbabuena.
3. Poner todo junto en un bol y mezclar todos los ingredientes.

Sugerencia: servir con palitos de pan o como salsa de acompañamiento para tabulé u otros platos.