Deliciosos platos vegetarianos

Veganas

Batido revitalizante de frutas con jengibre y cúrcuma

Batido revitalizante de frutas con jengibre y cúrcuma

Ingredientes para dos raciones: 1 plátano 1 manzana 1 trozo de jengibre (15 g aproximadamente) 1 rodaja de cúrcuma 25 g de almendras Canela molida 300 ml de agua Elaboración: Triturar muy bien las almendras, el jengibre y la cúrcuma. Añadir las frutas peladas y […]

Gazpacho de zanahoria

Gazpacho de zanahoria

Ingredientes Para el gazpacho 300 g de tomate 250 g de zanahoria 1 trocito de cebolla 1 ajo Una rodaja de jengibre Una cucharadita de semillas de sésamo Medio limón Aceite de oliva virgen extra  Pimienta Sal Cubitos de hielo Para darle un toque crujiente […]

Paté de nueces y champiñones

Paté de nueces y champiñones

Ingredientes 300 g de champiñones 150 g de nueces 100 g de cebolla 1 ajo Aceite de oliva virgen extra Pimienta  Sal Elaboración Cortar en trocitos la cebolla y los champiñones y rehogarlos en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos. Triturarlos […]

Batido vegano de chocolate

Batido vegano de chocolate

Ingredientes para dos personas: 1 plátano 25 g de almendras o avellanas 1 cucharada colmada de cacao en polvo 300 ml de agua Elaboración: Triturar las almendras o avellanas hasta que estén lo más pulverizadas posible. Añadir el plátano y el cacao y seguir triturando […]

Tabulé

Tabulé

Ingredientes para 2 personas Para la ensalada Un trozo de pimiento rojo o de diferentes colores (100g)  Un tomate (a ser posible raf o kumato) Una cebolla tierna pequeña (150g)  Un puñado de aceitunas negras (50g) Un poco de cebollino fresco (5g) 1 ajo Un […]

Espagueti al pesto de albahaca y piñones

Espagueti al pesto de albahaca y piñones

Ingredientes para 4 personas Para la pasta 400 g de espagueti Aceite de oliva virgen extra Sal Para la salsa 50 g de albahaca 35 g de piñones 60 ml de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo Sal Elaboración Poner la pasta […]

Paté de zanahoria

Paté de zanahoria

Ingredientes 1kg de zanahorias 200g de anacardos 30ml de aceite de oliva virgen extra El zumo de medio limón 2 ajos pelados 1 cucharadita de curry 1/2 cucharadita de cominos 1/2 cucharadita de pimienta 1 pizca de sal Elaboración Pelar y picar las zanahorias en […]

Chutney de mango

Chutney de mango

Ingredientes 1/2kg de mango maduro 1/4kg de manzanas 1 cebolla Un trozo de jengibre 2 ajos 2 semillas de cardamomo Una pizca de pimienta Una pizca de cayena (opcional) Una pizca de canela Una pizca de sal Aceite de oliva virgen extra Vinagre Elaboración Cortar […]


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