Rollitos vietnamitas con salsa de cacahuetes y de pimiento

Rollitos vietnamitas con salsa de cacahuetes y de pimiento

Esta receta está inspirada en un plato típico de la comida vietnamita y se puede comer como entrante o como tentempié para una comida ligera aunque si lo acompañas de las deliciosas salsas que improvisé para la ocasión te aseguro que no podrás comer solo…

Tallarines estilo Thai

Tallarines estilo Thai

¡Ñam, ñam! Una receta deliciosa que triunfa allá a donde va. Inspirada en recetas de salsa tailandesa pero a mi manera; ya sabéis que suelo transformar las recetas tradicionales y aquí va mi versión de ésta. Ingredientes por persona: Para la guarnición 100g de pimientos…

Espagueti vegano de calabacín con pesto de tomate seco

Espagueti vegano de calabacín con pesto de tomate seco

Una versión mucho más ligera y crujiente que los espagueti tradicionales y con todas las vitaminas que aporta la verdura fresca. Y por si eso fuera poco, ¡además son extremadamente fáciles de hacer! Ingredientes para dos raciones  800g de calabacín Para la salsa: 15g de…

Pesto vegano de albahaca y avellanas

Pesto vegano de albahaca y avellanas

Ingredientes 100 g de albahaca 75 g de avellanas 100 ml de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo Sal Elaboración Triturar todos los ingredientes juntos. Nota: para la versión vegetariana del pesto de avellanas añadir 100 g de queso parmesano rallado. Foto…

Tzatziki

Tzatziki

Ingredientes 3 yogures griegos 1 pepino holandés (400g aproximadamente) El zumo de medio limón  1 ó 2 ajos 15g de hierbabuena fresca Aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal Elaboración Picar los pepinos en trocitos pequeños y dejarlos escurrir con sal durante media hora (el…