Pan plano de trigo sarraceno con ajo y semillas

Pan plano de trigo sarraceno con ajo y semillas

Sinceramente, la primera vez que intenté hacer pan sin gluten, hace unos meses, fue un auténtico desastre. Lo intenté varias veces: de quinoa, de trigo sarraceno, de quinoa y lentejas… Pero todos quedaban hechos un mazacote, vamos que no había quien se los comiera y terminábamos literalmente dándoselos de comer a las gallinas.

Cosas de la vida, este confinamiento me ha pillado con el horno estropeado así que me he animado a probar a hacer pan en la sartén y para mi sorpresa ha quedado muchísimo más bueno. Combinando recetas de aquí y de allá y agregando mi toque personal he llegado a elaborar una receta cuyo resultado me ha parecido muchísimo más convincente.

En este caso lo he rellenado con paté de tomate seco, lechuga y nueces y la combinación es realmente deliciosa.

Receta de pan plano de sarraceno sin gluten

Ingredientes

  • 225g harina de sarraceno
  • 180ml agua
  • 2C aceite de oliva
  • 1c de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 2C semillas variadas
  • 1 pizca de cayena
  • 1 pizca de bicarbonato

Receta de pan plano de sarraceno sin gluten

Elaboración

  1. Picar muy finamente los ajos.
  2. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
  3. Coger una cucharada de masa y ponerla en una sartén caliente a fuego medio-bajo extendiéndola para que el pan quede bastante plano.
  4. Poner tantas cucharadas de masa como quepan en la sartén, dejar cocer durante unos 5 minutos y dar la vuelta para cocinar otros 5 minutos por el otro lado.
  5. Sacar cuando los panes estén dorados por ambos lados y repetir la operación con la masa sobrante hasta terminarla.

Receta de pan plano de sarraceno sin gluten



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