Deliciosos platos vegetarianos

Tortilla de berenjenas

Tortilla de berenjenas

Ingredientes por persona:

  • 300 g de berenjenas (1/2 berenjena)
  • 150 g de cebolla (1 cebolla mediana)
  • 2 huevos ecológicos
  • Aceite
  • Pimentón
  • Cayena o pimienta
  • Una pizca de pipas o semillas variadas
  • 1 ajo picado
  • Sal

Elaboración:

  1. Cortar la cebolla en trocitos y sofreír en una sartén con una fina capa de aceite removiendo frecuentemente.
  2. Cortar las berenjenas en rodajas finas, añadir a la sartén y continuar sofriendo, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén blanditas y doradas. Añadir un poco de sal.
  3. Batir en un bol los huevos con una pizca de sal.
  4. Añadir al bol las patatas, la cebolla, las especias y el ajo picado y mezclar bien.
  5. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y verter en ella la mezcla.
  6. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.
  7. Colocar un plato sobre la sartén y dar la vuelta a la tortilla.
  8. Seguir haciendo por el otro lado hasta que quede dorada.


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies