Paté de berenjena

Paté de berenjena

El paté de berenjenas es uno de mis patés preferidos para picotear entre horas o acompañar las comidas. Es ideal para llevar a una cena con amigues, eventos familiares… Ya que encaja a todas horas y en todas partes.

Por si fuera poco es súper saludable y muy pero que muy sabroso. ¿Qué más se le puede pedir?

Aunque la inspiración de esta receta viene del Mutabal o Baba Ganush, clásicos de la gastronomía árabe, mi versión fue difiriendo de la manera tradicional de cocinar estos, hasta llegar a adaptarse a mi gusto y esa es la receta que aquí os dejo; que además, como veréis, es bastante más sencilla.

Ingredientes

  • 1kg berenjenas
  • El zumo de 1/2 limón
  • 2C semillas de sésamo
  • 1c pimentón
  • 1c pimienta
  • 1C comino molido
  • Aceite de oliva virgen extra

Receta vegana de paté de berenjena, mutabal o baba ganush

Elaboración

  1. Corta las berenjenas en cubitos y sofríelas en una sartén con un poco de aceite durante unos 20 min, hasta que estén completamente cocinadas.
  2. Pica los ajos.
  3. Añade todos los ingredientes al vaso de la batidora y tritura hasta que consigas una textura a tu gusto.

A mí me resulta difícil no comérmelo todo y te aseguro que no dudo en chuparme los dedos con él, ¿y tú?

Receta vegana de paté de berenjena, mutabal o baba ganush

 



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