Deliciosos platos vegetarianos

Horchata de almendra

Horchata de almendra

Ingredientes:

  • 200 g de almendras crudas
  • 1 l de agua mineral + 1/2 l para remojar previamente las almendras
  • Endulzante al gusto (yo normalmente uso stevia)
  • 1 pizca de canela

Elaboración:

  1. Remojar las almendras durante unas 6-8 horas en 1/2 l de agua.
  2. Una vez transcurrido ese tiempo colar las almendras, enjuagarlas y triturarlas con un poco de agua hasta que quede una masa homogénea.  
  3. Añadir el resto del agua, la canela y el endulzante y batir hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  4. Servir bien fría.

Sugerencia: si se desea que la horchata quede más fina se puede filtrar con un colador metálico de rejilla pequeña o con una tela fina de algodón.

Nota: Aunque a veces dan ganas de saltarse el remojo y de hecho puede hacerse, el hecho de remojar las almendras facilita su trituración y, aún más importante, también hace más fácil la digestión.

 

Receta vegana de horchata de almendras
Receta vegana de horchata de almendras


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