Ensalada con queso feta

Una ensalada muy sencilla pero que triunfa allá donde va. Ligera y muy sabrosa a la vez, me encanta hacerla para acompañar otras comidas o como plato único cuando tengo poco tiempo y muchas ganas de comer algo con el sabor intenso que le proporciona el feta, creando un agradable contraste de color y sabor con las verduras que lo acompañan. Las semillas a su vez le aportan el toque crujiente y completan nutricionalmente a esta deliciosa ensalada.

Ingredientes: 

• 2 tomates kumato
• 1 pepino
• 150 g de queso feta ecológico
• Un puñadito de semillas (de girasol, calabaza, lino, amapola…)
• Una pizca de cayena
• Aceite de oliva virgen extra o vinagreta con limón y mostaza
• Una pizca de sal (opcional pues el feta ya es salado)

Elaboración:

1. Lava y trocea las hortalizas y el queso.
2. Añade las semillas, la cayena y el aceite o la vinagreta.