Ensalada con parmesano y vinagreta de mostaza y miel

Ingredientes

Para la ensalada

• 6 hojas de lechuga hoja de roble
• Un puñado de rúcula
• Un cuarto de cebolla tierna
• 20 g de queso parmesano 
• 10 g de uvas pasas
• Un puñadito de picatostes
• Una cucharadita de semillas variadas

Para la vinagreta

• 1 cucharadita de mostaza de dijon
• 1 cucharadita de miel
• 1 chorrito de limón
• 1 chorrito de vinagre
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Elaboración

1. Lavar bien las hojas de lechuga y cortarlas en trocitos. Lavar también la rúcula y dejarlas escurrir.
2. Cortar en láminas ultra finas tanto la cebolla como el parmesano.
3. Colocar la lechuga en la base de un bol y sobre ella los demás ingredientes en montoncitos.
4. Mezclar bien todos los ingredientes de la vinagreta y servir acompañando la ensalada.