Chutney de mango

Ingredientes

• 1/2kg de mango maduro
• 1/4kg de manzanas
• 1 cebolla
• Un trozo de jengibre
• 2 ajos
• 2 semillas de cardamomo
• Una pizca de pimienta
• Una pizca de cayena (opcional)
• Una pizca de canela
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre

Elaboración

1. Cortar la cebolla en trocitos, picar los ajos y sofreír todo junto en una sartén con un chorrito de aceite durante unos 10 minutos.
2. Mientras tanto picar también en trocitos pequeños el mango y las manzanas y añadir a la sartén.
3. Machacar las semillas de cardamomo y picar muy pequeñito el jengibre.
4. Añadir a la sartén junto a las demás especias, la sal y el vinagre y seguir sofriendo durante unos 15 minutos.

Nota: Normalmente queda bastante dulce sin añadirle azúcar si la fruta está suficientemente madura pero si es necesario se puede añadir un poco de azúcar moreno.