Crema crudivegana de col Lombarda con manzana y leche de coco

Crema crudivegana de col Lombarda con manzana y leche de coco

La col Lombarda no es muy utilizada en nuestra cocina así que al añadirla a nuestros platos podemos sorprender bastante con su color y sabor. En este caso elaborando a partir de ella una crema muy original que además es apta para la mayoría de…

Lentejas estofadas con cous cous

Lentejas estofadas con cous cous

Una versión diferente del tradicional guiso de lentejas, en este caso con cous cous. Sabrosas, reconfortantes y nutritivas. Las lentejas son un alimento muy interesante a nivel nutricional. Aportan una gran cantidad de carbohidratos, proteínas, fibra y micronutrientes como calcio y hierro, tan importantes para…

Coles de bruselas con zanahoria al vapor rehogadas

Coles de bruselas con zanahoria al vapor rehogadas

Porque comer sano es muy sencillo y a veces necesitamos ponérnoslo muy fácil… Éste plato, que nos llevará solo unos minutos de elaboración, sirve para crear un menú equilibrado acompañando a unas lentejesas, por ejemplo, o para esos días en que el cuerpo nos pide…

Tofu al chimichurri con sarraceno y verduras salteadas

Tofu al chimichurri con sarraceno y verduras salteadas

¿Quién ha dicho que el chimichurri es para el asado? Bueno, ya sabemos a quiénes se les ocurrió esa idea, jaja. Pero a mí el otro día se me ocurrió que el tofu con chimichurri estaría fantástico y no me equivoqué ni un poquito así…

Crema de calabacín

Crema de calabacín

Las cremas y los purés son una deliciosa y rápida opción para cenar en las frías noches de invierno; reconfortantes, ligeras y fáciles de digerir. Además esta crema de calabacín es un acompañamiento perfecto para las hamburguesas de lentejas. Si el calabacín es ecológico no…