Espagueti vegano de calabacín con pesto de tomate seco

Espagueti vegano de calabacín con pesto de tomate seco

Una versión mucho más ligera y crujiente que los espagueti tradicionales y con todas las vitaminas que aporta la verdura fresca. Y por si eso fuera poco, ¡además son extremadamente fáciles de hacer! Ingredientes para dos raciones  800g de calabacín Para la salsa: 15g de…

Sopa de quinoa con lentejas coralinas

Sopa de quinoa con lentejas coralinas

¡A la rica sopa vegana de quinoa con lentejas coralinas! Las sopas son siempre la mejor opción para las frías noches de invierno pero es que ésta, además, está absolutamente exquisita. No sé cómo llegué a elaborar esta receta; supongo que un poco de esto…

Crema de coliflor con leche de coco

Crema de coliflor con leche de coco

Una crema poco común pero una delicia para l@s amantes de la coliflor. Ingredientes para dos raciones: 400g de coliflor 250g de patata Agua Aceite de oliva virgen extra 100 ml de leche de coco Nuez moscada Pimienta Sal Elaboración: Poner a hervir unos 250…

Mantequilla vegana de frutos secos

Mantequilla vegana de frutos secos

¿Cómo que l@s vegan@s no comen mantequilla? Esta deliciosa y nutritiva mantequilla vegana de frutos secos es una fantástica alternativa a la mantequilla de origen animal con la gran ventaja de que la grasa que aporta a nuestro organismo es mucho más saludable. Ingredientes: 100g…

Lentejesas o hamburguesas de lentejas

Lentejesas o hamburguesas de lentejas

Deliciosas y muy completas a nivel nutricional las hamburguesas de lentejas son las primeras hamburguesas vegetales que aprendí a hacer hace ahora tres años y diría que fue la receta que me ayudó a despedirme de comprar carne y pescado definitivamente, pues hasta aquel momento…