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Una versión más verde si cabe de la salsa guacamole que, al añadir el brócoli, enriquece sus propiedades nutricionales con su alto contenido en antioxidantes, calcio y fibra. ¡Y creando una combinación de sabor increíble!

Me encanta el guacamole y lo hago muy a menudo, por eso esta receta me parece una muy buena variación para cuando el cuerpo me pide algo más ligero. Además, es una manera deliciosa de añadir crucíferas a nuestra alimentación al camuflar el brócoli en medio del guacamole.

Es más, al ser una receta crudivegana, los vegetales mantienen todas sus vitaminas para enriquecer al máximo nuestra nutrición.

Receta crudivegana de brocomole

Ingredientes

  • 300g brócoli
  • 300g aguacate
  • 125g tomate
  • 75g cebolla
  • El zumo de medio limón (colado para que las semillas no amarguen la preparación)
  • 1 ó 2 ajos
  • 10g aceite
  • Hojitas de cilantro
  • 1 pizca de cayena
  • 1 pizca de sal

Receta crudivegana de brocomole

Elaboración

  1. Pela la cebolla y el ajo.
  2. Extrae la pulpa del aguacate.
  3. Trocea en cuartos la cebolla, el tomate y el brócoli.
  4. Añade al vaso de la picadora todos los ingredientes y pica hasta que todos los ingredientes queden bien triturados y mezclados.

Nota: El limón es fundamental para retrasar la oxidación del aguacate. Si la batidora o el recipiente son metálicos es conveniente poner el limón antes que los demás ingredientes.

Receta crudivegana de brocomole