Una versión más verde si cabe de la salsa guacamole que, al añadir el brócoli, enriquece sus propiedades nutricionales con su alto contenido en antioxidantes, calcio y fibra. ¡Y creando una combinación de sabor increíble!
Me encanta el guacamole y lo hago muy a menudo, por eso esta receta me parece una muy buena variación para cuando el cuerpo me pide algo más ligero. Además, es una manera deliciosa de añadir crucíferas a nuestra alimentación al camuflar el brócoli en medio del guacamole.
Es más, al ser una receta crudivegana, los vegetales mantienen todas sus vitaminas para enriquecer al máximo nuestra nutrición.
Ingredientes
- 300g brócoli
- 300g aguacate
- 125g tomate
- 75g cebolla
- El zumo de medio limón (colado para que las semillas no amarguen la preparación)
- 1 ó 2 ajos
- 10g aceite
- Hojitas de cilantro
- 1 pizca de cayena
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Pela la cebolla y el ajo.
- Extrae la pulpa del aguacate.
- Trocea en cuartos la cebolla, el tomate y el brócoli.
- Añade al vaso de la picadora todos los ingredientes y pica hasta que todos los ingredientes queden bien triturados y mezclados.
Nota: El limón es fundamental para retrasar la oxidación del aguacate. Si la batidora o el recipiente son metálicos es conveniente poner el limón antes que los demás ingredientes.
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