Una sabrosa receta vegana de hamburguesas vegetales que perfectamente puede ser hecha como una receta de aprovechamiento a partir de un arroz con champiñones.
Para hacerlas desde cero dejo aquí la receta paso a paso de estas arrocesas veganas.
Ingredientes para 6 hamburguesas
- 100g de arroz integral
- 100g de cebolla
- 200g de champiñones
- 1 ó 2 ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Sofreír el arroz, la cebolla, los champiñones, y los ajos en una sartén con un poquito de aceite durante unos 5 min.
- Añadir el triple de volumen de agua que de arroz y llevar a ebullición.
- Añadir el resto de ingredientes.
- Dejarlo hervir a fuego mínimo durante 45 min (dependiendo del arroz puede ser un poco más o menos, hasta que esté tierno).
- Pasarlo todo al vaso de la batidora y triturarlo ligeramente, solo hasta que la masa quede pegajosa y así las hamburguesas tengan suficiente consistencia.
- Añadir un poco más de aceite a la sartén.
- Untarse un poquito de aceite en las manos.
- Hacer una bola entre las palmas de las manos, chafarla y ponerla en la sartén con el aceite caliente a fuego medio.
- Repetir la operación hasta llenar la sartén de hamburguesas y dorarlas por ambos lados.
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