El paté de berenjenas es uno de mis patés preferidos para picotear entre horas o acompañar las comidas. Es ideal para llevar a una cena con amigues, eventos familiares… Ya que encaja a todas horas y en todas partes.
Por si fuera poco es súper saludable y muy pero que muy sabroso. ¿Qué más se le puede pedir?
Aunque la inspiración de esta receta viene del Mutabal o Baba Ganush, clásicos de la gastronomía árabe, mi versión fue difiriendo de la manera tradicional de cocinar estos, hasta llegar a adaptarse a mi gusto y esa es la receta que aquí os dejo; que además, como veréis, es bastante más sencilla.
Ingredientes
- 1kg berenjenas
- El zumo de 1/2 limón
- 2C semillas de sésamo
- 1c pimentón
- 1c pimienta
- 1C comino molido
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Corta las berenjenas en cubitos y sofríelas en una sartén con un poco de aceite durante unos 20 min, hasta que estén completamente cocinadas.
- Pica los ajos.
- Añade todos los ingredientes al vaso de la batidora y tritura hasta que consigas una textura a tu gusto.
A mí me resulta difícil no comérmelo todo y te aseguro que no dudo en chuparme los dedos con él, ¿y tú?
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