Deliciosos platos vegetarianos

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Espagueti al pesto de albahaca y piñones

Espagueti al pesto de albahaca y piñones

Ingredientes para 4 personas Para la pasta 400 g de espagueti Aceite de oliva virgen extra Sal Para la salsa 50 g de albahaca 35 g de piñones 60 ml de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo Sal Elaboración Poner la pasta […]

Paté de zanahoria

Paté de zanahoria

Ingredientes 1kg de zanahorias 200g de anacardos 30ml de aceite de oliva virgen extra El zumo de medio limón 2 ajos pelados 1 cucharadita de curry 1/2 cucharadita de cominos 1/2 cucharadita de pimienta 1 pizca de sal Elaboración Pelar y picar las zanahorias en […]

Chutney de mango

Chutney de mango

Ingredientes

  • 1/2kg de mango maduro
  • 1/4kg de manzanas
  • 1 cebolla
  • Un trozo de jengibre
  • 2 ajos
  • 2 semillas de cardamomo
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de cayena (opcional)
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre

Elaboración

  1. Cortar la cebolla en trocitos, picar los ajos y sofreír todo junto en una sartén con un chorrito de aceite durante unos 10 minutos.
  2. Mientras tanto picar también en trocitos pequeños el mango y las manzanas y añadir a la sartén.
  3. Machacar las semillas de cardamomo y picar muy pequeñito el jengibre.
  4. Añadir a la sartén junto a las demás especias, la sal y el vinagre y seguir sofriendo durante unos 15 minutos.

Nota: Normalmente queda bastante dulce sin añadirle azúcar si la fruta está suficientemente madura pero si es necesario se puede añadir un poco de azúcar moreno.

Receta de chutney de mango

Fotos de Pickpocket Films


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