Deliciosos platos vegetarianos

Hummus

Ingredientes:

  • 1/2 kg de garbanzos hervidos
  • 150ml del caldo de cocción de los garbanzos
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas de tahina
  • El zumo de 1/2 limón
  • 30ml de aceite de oliva virgen extra
  • Especias: 1 cucharadita de cominos, 1 cucharadita de pimentón, 1 pizca de pimienta
  • Sal

Elaboración:

  1. Pelar los ajos
  2. Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora
  3. Triturar los garbanzos con solo un poco del caldo de su propia cocción y todos los demás ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.
  4. Si queda demasiado denso añadir un poco más del caldo y volver a triturar.

Nota: Las cantidades de cada ingrediente se pueden modificar al gusto de cada cual.

Sugerencias:

Acompañar con hortalizas cortadas en palitos (zanahorias, apio, pepinos…), pan tostado o pan de pita.

Otras variantes del hummus se pueden hacer sustituyendo los garbanzos por lentejas o alubias.



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