Deliciosos platos vegetarianos

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Tabulé

Tabulé

Un plato de verano bien rico… y algunas palabras más hasta que llegues al final de lrecuadro …   Ingredientes para 2 personas: Un trozo de pimiento rojo o de diferentes colores (100g)  Un tomate (a ser posible raf o kumato) Una cebolla tierna pequeña […]

Tzatziki

Ingredientes: 3 yogures griegos 1 pepino holandés (400g aproximadamente) El zumo de medio limón  1 ó 2 ajos 15g de hierbabuena fresca Aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal Elaboración: Picar los pepinos en trocitos pequeños y dejarlos escurrir con sal durante media hora (el […]

Acelgas en salsa

Ingredientes por persona: 400g de acelgas 100g de cebolla 1 ó 2 ajos 50g de queso crema 30g de tomate frito Aceite de oliva virgen extra Una pizca de pimienta Una pizca sal Elaboración: Sofreír a fuego medio con un poco de aceite la cebolla […]

Paté de zanahoria

Ingredientes 1kg de zanahorias 200g de anacardos 30ml de aceite de oliva virgen extra El zumo de medio limón 2 ajos pelados 1 cucharadita de curry 1/2 cucharadita de cominos 1/2 cucharadita de pimienta 1 pizca de sal Elaboración Pelar y picar las zanahorias en […]

Pastel de lima

Si hay un pastel sencillo y a la vez delicioso es éste pastel de lima que me enseñó a hacer mi amiga Milena. No he visto tantas miradas de odio juntas como cuando he sacado este pastel de la nevera y he dicho que pretendía […]

Verduras con leche de coco

Ingredientes por persona: 100g de zanahoria 100g de col morada 80g de cebolla 75g de brócoli 75g de coliflor 100g de leche de coco Aceite de oliva virgen extra Curry Sal Cayena 20g de anacardos Elaboración: Sofreír a fuego medio con un poco de aceite […]

Hummus

Ingredientes: 1/2 kg de garbanzos hervidos 150ml del caldo de cocción de los garbanzos 2 ajos 2 cucharadas de tahina El zumo de 1/2 limón 30ml de aceite de oliva virgen extra Especias: 1 cucharadita de cominos, 1 cucharadita de pimentón, 1 pizca de pimienta […]

Chutney de mango

Ingredientes: 1/2kg de mango maduro 1/4kg de manzanas 1 cebolla Un trozo de jengibre 2 ajos 2 semillas de cardamomo Una pizca de pimienta Una pizca de cayena (opcional) Una pizca de canela Una pizca de sal Aceite de oliva virgen extra Vinagre Un poco […]

Cous-Cous

Aquí iría la entrada del cous-cous…


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