Deliciosos platos vegetarianos

Acelgas en salsa

Ingredientes por persona:

  • 400g de acelgas
  • 100g de cebolla
  • 1 ó 2 ajos
  • 50g de queso crema
  • 30g de tomate frito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca sal

Elaboración:

  1. Sofreír a fuego medio con un poco de aceite la cebolla cortada en trocitos y los ajos cortados en láminas finas removiendo frecuentemente durante 10 minutos.
  2. Mientras tanto cortar las acelgas en tiras de unos 2cm y añadir a la sartén.
  3. Añadir la sal.
  4. Seguir sofriendo durante 20 minutos más hasta que las acelgas estén bien hechas.
  5. Añadir entonces el queso, el tomate y la pimienta.
  6. Remover bien hasta que el queso y el tomate queden bien mezclados con la verdura.

Sugerencia: añadir trocitos de huevo duro por encima.



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